A skóciai St. Andrews Egyetem kutatása során különböző folyadékok hidratációs képességét vizsgálták, és a laikusok számára váratlan konklúzióra jutottak: a víz nem végzett az élen. A CNN által idézett Lisa Drayer dietetikus szerint a vizsgálat kimutatta, hogy bár a szénsavas és a mentes víz is hatékonyan pótolja a folyadékot, azok az italok, amelyek csekély mértékben tartalmaznak cukrot, zsírt vagy proteint, még eredményesebbek, mivel tartósabb hidratáltságot biztosítanak.
A jelenség hátterében több tényező áll. Az egyik az elfogyasztott folyadék mennyisége: minél többet iszunk valamiből, az annál hamarabb távozik a gyomorból, hogy a véráramba jutva hidratálja a szervezetet.
A másik meghatározó szempont a folyadék tápanyag-összetétele. Ez magyarázza, miért javasolják a szakértők a tejet: laktóz-, fehérje- és zsírtartalma lelassítja a gyomorból való kiürülést, így a hidratáló hatás tovább tart. Emellett a tejben lévő nátrium szivacsként viselkedve megköti a vizet a testben, aminek következtében a szervezet kevesebb vizeletet állít elő. Hasonló elven működnek a hasmenés enyhítésére szolgáló rehidratációs készítmények is, melyekben a csekély mennyiségű cukor, nátrium és kálium szintén a test vízvisszatartását segíti.
Óvatosan a cukros italokkal
Ezzel szemben a jelentős cukortartalmú folyadékokkal, mint a gyümölcslevek és szénsavas üdítők, érdemes óvatosnak lenni. Hidratáló képességük elmarad alacsonyabb cukortartalmú társaikétól. Bár lassabban ürülnek a gyomorból, a vékonybélbe érve az ozmózisnak nevezett élettani folyamat miatt vizet vonnak el a szervezetből cukortartalmuk hígításához. Így kevésbé hidratálnak, miközben felesleges kalóriákkal terhelik a testet. Ha választani kell, a víz mindig jobb opció, mint a cukros üdítők.
Mi a helyzet a kávéval vagy az alkohollal?
Az alkohol diuretikus, azaz vízhajtó hatású, így a hidratálás mértéke az ital volumenétől függ. Egy korsó sörrel több folyadékot juttatunk a szervezetbe, mint egy röviditallal, ezért előbbi kevésbé okoz dehidratációt. A magas alkoholtartalmú italok tehát vizet vonnak el, míg a hígabbak kevésbé.
A kávé hidratáló hatása a benne lévő, szintén diuretikus koffein mennyiségétől függ. A kutatás szerint egy körülbelül 80 mg koffeint tartalmazó eszpresszó nagyjából olyan mértékben hidratál, mint a tiszta víz. Azonban 300 mg feletti koffeinbevitel – ami 2-4 csésze kávénak felel meg – már fokozott folyadékürítést okozhat.
(fotó: Andrea Piacquadio)